Forrar 12 moldes para cupcakes de tamaño estándar con forros de aluminio; rocciar con spray antiadheriente.

Combinar la harina, la especia para pie de calabaza, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Batir la calabaza, el azúcar, la leche evaporada y los huevos en un tazón grande aparte hasta que quede suave. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de calabaza; batir hasta que quede suave. Verter aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en cada molde para cupcakes.

Hornear a 350 ° F durante 20 a 25 minutos.

Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Refrigerar por 2 horas antes de servir.

Decorar con crema recién batida, si lo deseas. Espolvorear con canela molida.