Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

Combinar 3 tazas de harina, la especia para pie de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Combinar el azúcar, la calabaza, los huevos, el aceite y el jugo en un tazón grande para batir; batir hasta que esté mezclado. Agregar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina; revolver hasta que se humedezca. Mezclar los trocitos con la 1 cucharada de harina restante, luego incorporar los trocitos en la masa. Verter la masa en los moldes para pan preparados.

Hornear durante 60 a 65 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retirar a las rejillas de alambre para enfriar completamente.