Name: Brochetas de Pollo Tailandés con Salsa de Cacahuete y Calabaza
Prep time: 15 s
Cook time: 10 s
Total time: 85 s
Yield: 10
Ingredients: 1 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin; 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk; 1/3 taza de crema de cacahuete; 2 cebollas verdespicadas; 2 dientes de ajopelados; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 2 cucharadas de jugo de lima; 1 cucharada de salsa de soja; 2 cucharaditas de azúcar granulada; 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena; 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pielcortada en trozos de 1 pulgada; 2 pimientos rojos grandescortados en trozos de 1 pulgada; 2 manojos de cebollas verdescortadas en trozos de 1 pulgada (solo partes blancas)

HAZLO

Paso 1

Colocar la calabaza, la leche evaporada, la crema de cacahuete, las cebollas verdes picadas, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta de cayena en la licuadora o procesador de alimentos; tapar. Mezclar hasta que esté suave. Combinar 1/2 taza de la mezcla de calabaza y el pollo en un tazón mediano; tapar. Reservar la mezcla de calabaza restante. Dejar marinar el pollo en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.

Paso 2

Alternativamente, ensartar los trozos de pollo, los pimientos y las cebollas verdes en 30 brochetas (4 pulgadas). Desechar cualquier marinada restante.

Paso 3

Precalentar la parrilla o el asador.

Paso 4

Asar en la parrilla o el asador, dando vuelta una vez, durante 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Calentar la mezcla de calabaza restante; servir con las brochetas.