Hummus de Calabaza

Colocar los garbanzos, la calabaza, el jugo de limón, el agua, el ajo, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos; tapar. Licuar durante 1 minuto o hasta que esté suave. Se puede agregar agua adicional, una cucharadita a la vez, si se desea una consistencia más suave. Agregar el perejil. Servir de inmediato o refrigerar en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 4 días. Rinde alrededor de 2 tazas.

Servir junto con triángulos de pita o vegetales crudos.