Engrasar ligeramente moldes para mini cupcakes con spray antiadherente.

Mezclar la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, la especia para pie de calabaza y la sal en un tazón grande hasta que se combinen.

Batir la calabaza, la leche, el azúcar morena, el aceite y el huevo en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

Verter la mezcla de calabaza en la mezcla de harina; revolver hasta que esté combinado.

Llenar cada molde con aproximadamente 1 cucharada redondeada de masa, llenando hasta la mitad.

Hornear a 350 ° F durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados y un palillo de madera insertado en el hoyito salga limpio.

Enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre hasta que esté lo suficientemente frío para manipular.

Combinar el azúcar ultrafino y 1 cucharada de canela en un tazón poco profundo.

Cepillar o sumergir la parte superior y los lados de los hoyitos en mantequilla derretida para cubrirlos ligeramente; rodar en la canela y azúcar. Desechar el azúcar con canela sobrante.