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Hamburguesas de Calabaza y Quinoa
Hamburguesas de Calabaza y Quinoa
Level
Fácil
Prep: 
35 min
Cook 
40 min
Servings
20 empanadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
Fotografía frontal de una lata naranja y amarilla de Calabaza 100% Pura Libby's. Tiene la marca Libby's y el logotipo rojo y blanco sobre el nombre del producto y una rebanada de tarta de calabaza sobre una espátula para servir plateada.
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
INGREDIENTES
  • 3 tazas de quinua cocida
  • 1 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 3 huevos grandes o 3 huevos de linaza *
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de pan rallado o pan rallado sin gluten
  • 1 cebolla mediana picada (1 taza)
  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado (opcional)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de zanahoria finamente rallada
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco para freír (puede ser necesario más)
HAZLO
Paso 1
Forrar una bandeja para hornear grande con pergamino o papel encerado.
Paso 2
Mezclar la quinoa, la calabaza, los huevos y la sal marina en un tazón grande. Agregar el pan rallado, la cebolla, el queso de cabra, el perejil, la cebolla, la zanahoria, el ajo y la pimienta. Tapar; Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
Paso 3
Dividir la mezcla en porciones de 1/4 taza. Formar hamburguesas y colocarlas en la bandeja para hornear preparada. Obtendrás alrededor de 20 a 22 hamburguesas. Se pueden preparar con anticipación, tapar y refrigerar hasta que estén listas para freír.
Paso 4
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las hamburguesas en cada lado durante 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Retirar de la sartén a una fuente de servir; mantener calientes. Repetir agregando aceite adicional si es necesario.
Nota:
* Un huevo de linaza se hace hidratando 1 cucharada de linaza molida en 2 cucharadas de agua tibia por cada huevo grande. Dejar reposar por 10 minutos. Para esta receta, hidrata 3 cucharadas de linaza molida y 6 cucharadas de agua tibia.
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