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Pizza de Calabaza, Champiñones y Cebolla Caramelizada
Pizza de Calabaza, Champiñones y Cebolla Caramelizada
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
1 hr
Servings
6 porciones o dos, pizzas de 8 pulgadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
Fotografía frontal de una lata naranja y amarilla de Calabaza 100% Pura Libby's.
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
INGREDIENTES
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas (alrededor de 2 tazas)
  • 3 a 6 cucharadas de agua, uso dividido
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
  • 8 onzas de champiñones blancos en rodajas
  • 1 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 5 a 6 dientes de ajo medianos, finamente picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1/4 cucharadita de tomillo molido
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 4 onzas de queso de cabra seco, desmenuzado, uso dividido
  • 1 taza (4 onzas) de queso mozzarella rallado, uso dividido
  • 2 masas de pizza preparadas (8 pulgadas)
HAZLO
Paso 1
Combinar las cebollas, las 2 cucharadas de agua y el azúcar granulada en una sartén grande. Tapar; cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, agregando agua, una cucharada a la vez, según sea necesario. Cuando las cebollas estén suaves, destapar y continuar cocinando, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves y estén doradas. Retirar las cebollas de la sartén a un tazón.
Paso 2
Precalentar el horno a 450 ° F.
Paso 3
Verter 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Agregar los champiñones en rodajas. Cocinar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 4 minutos o hasta que los champiñones se hayan ablandado y estén cubiertos con una salsa marrón.
Paso 4
Combinar la calabaza, el resto de la cucharada de aceite de oliva, el ajo, el tomillo y el comino en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
Paso 5
Untar la mitad de la mezcla de calabaza sobre una corteza. Agregar 1/2 taza de mozzarella, la mitad de las cebollas caramelizadas, la mitad de los champiñones y la mitad del queso de cabra. Repetir con la corteza restante.
Paso 6
Hornear durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso de cabra esté ligeramente dorado y la mozzarella se vea derretida.
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