Name: Galletas Celestiales de Avena y Calabaza
Prep time: 20 s
Cook time: 13 s
Total time: 33 s
Yield: 42
Ingredients: Spray antiadherente; 1 taza de azúcar granulada; 1/2 taza (1 barra) de margarina con 70% de aceite vegetal para untar; 1 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin; 2 claras de huevo grandes O 1 huevo grande; 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada; 2 tazas de avena Quaker® (sin cocinar); 1 taza de harina para todo uso; 1 cucharadita de especia para pie de calabaza o canela molida; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 taza de ciruelas secasfinamente picadas; 1/4 taza de nueces finamente picadas; 1/2 taza de azúcar en polvo; 1 cucharada de jugo de naranja

HAZLO

Paso 1

Precalentar el horno a 350º F. Rociar ligeramente bandejas para hornear con spray antiadheriente.

Paso 2

Batir el azúcar y la margarina vegetal en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregar la calabaza, las claras de huevo y la cáscara de naranja; batir bien. (La mezcla se verá cuajada). Agregar la avena, la harina, la especia para pie de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar bien. Agregar las ciruelas secas y las nueces. Colocar la masa por cucharadas redondeadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear.

Paso 3

Hornear durante 11 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. (No hornear en exceso). Enfriar en bandejas para hornear durante 1 minuto; retirar a rejillas para enfriar por completo.

Paso 4

Combinar el azúcar en polvo y el jugo de naranja en un tazón pequeño; mezclar bien. Rociar el glaseado sobre las galletas enfriadas. Dejar reposar hasta que el glaseado se endurezca. Almacenar bien tapado.