Name: Corteza Integral de Tarta
Prep time: 10 s
Total time: 10 s
Yield: 8
Ingredients: 3/4 taza de harina integral; 1/2 taza de avena a la antiguafinamente molida; 2 cucharaditas de azúcar granulada; 1/2 cucharadita de sal; 1/3 taza de mantequilla fríacortada en trozos pequeños; 2 a 3 cucharadas de agua muy fría

HAZLO

Paso 1

Combinar la harina, la avena molida, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Incorporar la mantequilla con un cuchillo de repostería o con dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone. Espolvorear con agua; mezclar con un tenedor hasta que la mezcla se mantenga unida.

Paso 2

Formar una bola con la masa; colocar sobre una hoja de papel encerado ligeramente enharinada. Tapar con una hoja adicional de papel encerado. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Retirar la hoja superior de papel encerado e invertir la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas (volumen de 4 tazas). Retirar lentamente el papel encerado. Recortar el exceso de corteza. Doblar el borde hacia abajo; rizar como deseas.

CONSEJOS:

• Sustituye la harina de repostería integral por una corteza de textura más fina y hojaldrada. • La avena se puede moler finamente en un procesador de alimentos o licuadora. • Esta corteza de grano entero es excelente con el relleno LIBBY'S® Famous o Lighter LIBBY'S® Pumpkin Pie que se encuentra en VeryBestBaking.com. No es necesario hornear previamente la corteza. Simplemente sustituye esta corteza por la corteza de plato hondo que se pide en la receta. Sigue las temperaturas y los tiempos de horneado indicados en la receta. • Para hacer dos cortezas, duplica todos los ingredientes, sigue el procedimiento anterior y dividir la masa por la mitad. • Si necesitas una base precocida para tu receta, precalentar el horno a 400º F. Hornear durante 8 a 10 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.