Tartas y pays
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Corteza de Tarta Sin Gluten con Relleno de Pie de Calabaza Famoso de LIBBY'S®
Corteza de Tarta Sin Gluten con Relleno de Pie de Calabaza Famoso de LIBBY'S®
Level
Fácil
Preparación 
15 min
Cocción 
55 min
Servings
16 porciones o dos pasteles de plato hondo de 9 pulgadas
Ahora puedes disfrutar del mismo gran sabor de LIBBY'S® Famous Pumpkin Pie con una corteza sin gluten. Esta corteza de tarta liviana será una adición bienvenida para aquellos que han adoptado un estilo de vida sin gluten. Esta receta "sin gluten" se desarrolló utilizando productos etiquetados como "sin gluten" o probablemente sin gluten según los ingredientes que normalmente se enumeran en las etiquetas de los productos. Sin embargo, no podemos garantizar que cualquier producto que no sea de Nestlé en esta receta esté libre de gluten. Recomendamos leer detenidamente todas las etiquetas de los productos, consultar con el fabricante del alimento el contenido de gluten si el producto no está etiquetado como "sin gluten" y tener cuidado de mantener los ingredientes que contienen gluten lejos de los ingredientes de la receta y del área de preparación de la receta.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 taza de harina de arroz blanco
  • 1/2 taza de fécula de papa
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1 1/4 cucharaditas de sal, uso dividido
  • 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o blanco
  • 3 a 4 cucharadas de agua helada
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata (29 onzas) LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 2 latas (12 onzas líquidas cada una) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION®
  • Crema batida o cobertura (opcional)
HAZLO
Paso 1
Combinar la harina de arroz, la fécula de papa, la harina de tapioca y 1/4 cucharadita de sal en un tazón mediano. Incorporar la mantequilla con un cuchillo de repostería o con dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone. Formar un hoyo en el centro. Agregar el huevo y el vinagre al hoyo; revolver suavemente con un tenedor hasta que esté mezclado. Espolvorear con agua; mezclar con un tenedor y limpiar las manos hasta que la mezcla se mantenga unida y forme una bola. (Ten cuidado de no agregar demasiada agua ya que la masa será difícil de estirar).
Paso 2
Formar una bola con la masa y dividir por la mitad. Tapar la mitad con envoltura de plástico; dejar de lado. Colocar la mitad restante en una hoja de papel encerado ligeramente enharinada (usar harina de arroz). Tapar con una hoja adicional de papel encerado. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Retirar la hoja superior de papel encerado e invertir la corteza en un molde para tarta de 9 pulgadas (volumen de 4 tazas). Retirar lentamente el papel encerado. Recortar el exceso de corteza. Doblar el borde hacia abajo; rizar como deseas. Repetir con la mitad restante.
Paso 3
Mezclar 3/4 de taza de azúcar, la canela, la cucharadita de sal restante, el jengibre y el clavo de olor en un tazón pequeño. Batir los 4 huevos en un tazón grande. Agregar la calabaza y la mezcla de azúcar y especias. Poco a poco agregar la leche evaporada.
Paso 4
Verter en la corteza.
Paso 5
Hornear en un horno precalentado a 425º F durante 15 minutos. Reducir la temperatura a 350 ° F; hornear por 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Servir inmediatamente o refrigerar. Decorar con crema batida o cobertura antes de servir.
CONSEJOS:
• 3 1/2 cucharaditas de especia para pie de calabaza se pueden sustituir por canela, jengibre y clavo de olor; sin embargo, el sabor será ligeramente diferente. • Esta masa es más fácil de estirar y trabajar cuando se usa poco después de prepararla • No congelar, ya que esto hará que la corteza se separe del relleno.
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