Precalentar el horno a 350º F. Engrasar un molde de resorte de 9 pulgadas.

Combinar las migas de galleta graham, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar granulada en un tazón mediano. Presionar sobre el fondo del molde preparado. Espolvorear con 1/2 taza de trocitos.

Calentar en el microondas la 1/2 taza restante de los trocitos en un tazón mediano, destapado, apto para microondas a ALTA potencia (100%) durante 30 segundos; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que se derritan; enfriar a temperatura ambiente.

Batir el queso crema, 1 taza de azúcar granulada y el azúcar morena hasta que esté suave; incorporar la calabaza. Batir los huevos, la leche evaporada, la maicena, la canela y la nuez moscada. Retirar 3/4 taza de la mezcla de calabaza; incorporar en el chocolate derretido. Verter la mezcla restante de calabaza en la corteza. Colocar la mezcla de chocolate y calabaza sobre la parte superior; hacer remolino.

Hornear durante 60 a 65 minutos o hasta que el borde esté establecido, pero el centro aún se mueve ligeramente. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Refrigerar por varias horas o durante toda la noche. Retirar el costado de la fuente de resorte.