Pasteles

Cheesecake de Calabaza con Corteza de Jengibre

Libby's®
Cheesecake de Calabaza con Corteza de Jengibre
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Intermedio
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
30 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
1 hr 16 min
Recipe Info - Serving Size
Porciones
12 porciones
¡Esta deliciosa cheesecake de calabaza tiene una base de galletas de jengibre y está llena de sabor! Nestlé Kitchens se ha asociado con Robyn Webb, quien creó este dulce apto para diabéticos usando la calabaza 100% pura Libby’s. La cheesecake de calabaza con base de galletas de jengibre es una delicia cremosa que combina el sabor cálido y especiado de la base de galletas de jengibre con un rico relleno con sabor a calabaza. Esta receta de LIBBY’S® se elabora con la calabaza 100% pura LIBBY’S® que hace que cada bocado esté repleto del auténtico sabor de la calabaza. La incorporación de yogur griego natural descremado y stevia hace que este postre sea una opción refrescante para quienes cuidan su consumo de azúcar. Disfruta del sabor del otoño con esta cheesecake de calabaza y queso cottage, un delicioso manjar que combina a la perfección con cualquier menú de Acción de Gracias. Al tratarse de una receta de nivel intermedio, es perfecta para quienes disfrutan de un poco de aventura culinaria. Ya sea para una ocasión especial o una celebración festiva, esta cheesecake de calabaza con queso cottage promete ser el plato estrella de cualquier mesa de postres.

INGREDIENTES

HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 325 grados. Colocar una rejilla del horno en el medio del horno.
Paso 2
Para la corteza, combinar las migas de galleta, el aceite, 1/2 cucharada de stevia, el azúcar y la canela. Presionar la mezcla de migas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornear la base durante 8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 3
Para el relleno, aumentar la temperatura del horno a 500 grados. Agregar el requesón a un procesador de alimentos y procesar hasta que esté muy suave. Agregar el yogur y el queso crema y procesar por otros 1-2 minutos hasta que quede suave. Agregar la calabaza, 1/4 taza más 2 cucharadas de stevia, el azúcar morena, la vainilla, la especia para pie de calabaza y la sal y procesar hasta que quede suave. Con el procesador funcionando, agregar los huevos, uno a la vez, y procesar hasta que se incorporen.
Paso 4
Agregar la masa a la base preparada. Hornear el cheesecake durante unos 8 minutos. Bajar la temperatura a 200 grados y hornear hasta que el cheesecake esté firme, aproximadamente 1 hora. Transferir el pastel a una rejilla. Pasar un cuchillo de cocina por el borde del pastel para aflojarlo. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Durante unas 2-3 horas. Tapar con envoltura de plástico y refrigerar por 3 horas o durante toda la noche.
Paso 5
Retirar los lados del molde y dejar que el cheesecake alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Adornar con pecanas, cortar en rodajas y servir.

Nota:

Colocar dos capas de toallas de papel en un plato, luego colocar el requesón encima y colocar otras dos capas de toallas de papel sobre el requesón. Presionar el requesón para ayudar a que las toallas de papel absorban el líquido extra que pueda tener. Desechar las capas superiores de la toalla de papel y usar una cuchara grande para transferir el requesón al procesador de alimentos. Desechar las capas inferiores de papel toalla.

INGREDIENTES

LO QUE LA GENTE ESTA DICIENDO

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