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Barras de Tarta de Queso con Calabaza y Especias
Barras de Tarta de Queso con Calabaza y Especias
Level
Fácil
Prep: 
40 min
Servings
Rinde 16 barras
  • Estas barras de tarta de queso sin hornear no contienen gluten ni lácteos y son veganas.
INGREDIENTES PRINCIPALES
Fotografía frontal de una lata naranja y amarilla de Calabaza 100% Pura Libby's. Tiene la marca Libby's y el logotipo rojo y blanco sobre el nombre del producto y una rebanada de tarta de calabaza sobre una espátula para servir plateada.
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
INGREDIENTES
  • 1 taza de nuez de la India, remojada durante la noche
  • 3/4 de taza de leche no láctea sin azúcar
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/4 de taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de almendras crudas
  • 1/4 de taza de nueces
  • 3/4 de taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de espresso en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
HAZLO
Paso 1
Remoja las nueces de la India durante la noche o vierte agua hirviendo encima y déjalas reposar durante al menos 20 minutos para que se ablanden.
Paso 2
A continuación, prepara la corteza. En el bol de un procesador de alimentos, agrega las almendras y presiona hasta que estén finamente picadas. Agrega el resto de los ingredientes de la corteza y presiona durante 1 o 2 minutos aproximadamente, hasta que comience a formarse una corteza pegajosa.
Paso 3
Cubre un molde de 8x8 pulgadas con papel encerado o papel pergamino. Agrega la corteza al molde y usa las manos o una espátula para presionarla de manera uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno de la tarta de queso.
Paso 4
Agrega las nueces de la India, la leche no láctea, la miel de maple y el aceite de coco a la licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que se combinen.
Paso 5
Vierte la mitad de la mezcla sobre la corteza y colócala en el congelador durante unos 20 minutos.
Paso 6
Agrega el puré de calabaza y las especias para pastel de calabaza a la mezcla restante en la licuadora y licúa hasta que se combinen.
Paso 7
Una vez que la primera capa haya estado en el congelador durante unos 20 minutos, vierte la capa de calabaza encima y lleva de nuevo al congelador. Extiende de manera uniforme con una espátula hasta que quede suave.
Paso 8
Congela durante al menos 2 horas o toda la noche para que se asiente.
Paso 9
Cuando esté lista para comer, ablanda a temperatura ambiente y corta en cuadraditos.
Paso 10
Guárdala con tapa en el congelador.
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