Crema de Coco Batida con Chocolate

Congelar un tazón mediano y las batidoras durante 10 minutos.

Sacar la leche de coco enfriada del refrigerador sin agitar ni voltear la lata. Con cuidado, sacar la capa sólida y cerosa que se ha formado y colocarla en el tazón frío. (Guardar el líquido para otro uso, como batidos).

Batir la crema de coco con una batidora de mano a velocidad media-alta durante 2 a 4 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el cacao, el azúcar y el extracto de vainilla; batir durante 1 a 2 minutos más.

Servir inmediatamente o transferir a un recipiente hermético y refrigerar hasta que esté listo para servir. Si la crema se vuelve demasiado firme, se puede volver a batir.