Sopas y ensaladas
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Crema de Brócoli y Puerro

Crema de Brócoli y Puerro
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
30 min
Servings
6 porciones, aproximadamente 1 taza por porción
  • El ajo y el tomillo crean sabores adicionales para esta Crema de Brócoli y Puerro.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 libras de floretes de brócoli, tallos cortados y picados en trozos de 1 pulgada
  • 3 puerros, solo la parte blanca, lavados y rebanados (aproximadamente 1 taza en total)
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 3 tazas de agua, uso dividido
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de hojas de espinacas
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada sin en grasa NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Fat Free Milk
HAZLO
Paso 1
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregar el brócoli, los puerros, el ajo, el caldo y el tomillo. Cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 6 minutos. Agregar 1 taza de agua y el bicarbonato de sodio. Llevar a hervir; reducir el fuego a medio. Tapar; cocinar por 20 minutos.
Paso 2
Agregar las 2 tazas restantes de agua. Aumentar el fuego a medio-alto. Cuando la mezcla comience a hervir, agregar las espinacas y cocinar por 1 minuto o hasta que se marchiten. Enfriar un poco. Transferir la mitad de la sopa a la licuadora; agregar la mitad de la leche evaporada. Cubrir y licuar hasta que quede suave. Transferir a un tazón. Repetir con el resto de la sopa y la leche evaporada. Regresar la sopa a la cacerola para que se caliente. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra molida.
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