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INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
- ●4 tazas de agua caliente
- ●1/2 taza de vino blanco seco
- ●4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
- ●1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ●1 cebolla mediana, finamente picada
- ●2 dientes de ajo, finamente picados
- ●1 taza de arroz Arborio sin cocer
- ●1 taza de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
- ●1 cucharadita de hojas de tomillo frescas u hojas de salvia frescas, picadas
- ●1/2 taza de queso parmesano recién rallado refrigerado
- ●1 cucharada de mantequilla
- ●Pimienta negra molida al gusto
HAZLO
Paso 1
Combinar el agua, el vino y el caldo en una taza medidora grande; dejar de lado.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregar el arroz; cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos. Agregar la calabaza y el tomillo.
Paso 3
Agregar 1 taza de la mezcla de caldo. Reducir el fuego a medio; continuar agregando la mezcla de caldo, 1 taza a la vez, permitiendo que cada adición sea absorbida antes de agregar más caldo. El arroz debe estar tierno pero firme al morder y la mezcla debe ser cremosa. Esto debería tomar de 20 a 25 minutos. Mezclar el queso y la mantequilla hasta que se derrita. Condimentar con pimienta.
CONSEJOS
Para el risotto de calabaza con champiñones, agregar 4 tazas (aproximadamente 12 onzas) de champiñones silvestres (mezcla de shiitake, ostra y crimini) con la cebolla y el ajo y continúar con la receta.
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