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Risotto de Calabaza
Libby's®
Risotto de Calabaza
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 porciones
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
10 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
30 min
Este Risotto de Calabaza es una sabrosa variación de un platillo tradicional. La calabaza agrega nutrición adicional. Ideal para día de semana u ocasiones especiales.
INGREDIENTES
HAZLO
Paso 1
Combinar el agua, el vino y el caldo en una taza medidora grande; dejar de lado.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo; cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregar el arroz; cocinar, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos. Agregar la calabaza y el tomillo.
Paso 3
Agregar 1 taza de la mezcla de caldo. Reducir el fuego a medio; continuar agregando la mezcla de caldo, 1 taza a la vez, permitiendo que cada adición sea absorbida antes de agregar más caldo. El arroz debe estar tierno pero firme al morder y la mezcla debe ser cremosa. Esto debería tomar de 20 a 25 minutos. Mezclar el queso y la mantequilla hasta que se derrita. Condimentar con pimienta.

Variación

Para el risotto de calabaza con champiñones, agregar 4 tazas (aproximadamente 12 onzas) de champiñones silvestres (mezcla de shiitake, ostra y crimini) con la cebolla y el ajo y continúar con la receta.

INGREDIENTES
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