Precalentar el horno a 425 ° F.

Mezclar 3/4 de taza de azúcar, la canela, la sal, 1/2 cucharadita de jengibre y el clavo de olor en un tazón pequeño. Batir los huevos en un tazón grande. Agregar la calabaza y la mezcla de azúcar y especias. Agregar gradualmente la leche evaporada y 2 cucharadas de borbón.

Verter en la corteza. Hornear por 15 minutos. Reducir la temperatura a 350 ° F; hornear por 40 a 50 minutos adicionales o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas.

Batir la crema espesa en un tazón grande para batir hasta que se formen picos suaves. Agregar las 2 cucharadas restantes de azúcar morena clara, las 2 cucharaditas restantes de borbón y la 1 cucharadita restante de jengibre molido; continuar batiendo hasta que se formen picos rígidos. Verter sobre o junto a las rebanadas de pie y servir.