Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que estén bien combinados. Si la masa es demasiado delgada y no sale de la licuadora, agregue 1-2 cucharadas. de leche y licuar nuevamente para diluirla un poco.

Use una taza medidora de ¼ para repartir la masa en una sartén engrasada o una plancha para panqueques. Voltee hacia el otro lado cuando los bordes comiencen a burbujear ligeramente. Repita con la masa restante.

Cubra los panqueques de calabaza con rodajas de plátano, nueces y jarabe de arce. ¡Disfrutar!