Panecillos de Arándanos Rojos y Calabaza

Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar o forrar con papel 12 moldes para panecillos.

Combinar la harina, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Combinar la calabaza, los arándanos secos endulzados, el aceite vegetal, la leche, la melaza y el huevo en un tazón mediano aparte. Agregar a la mezcla de harina, mezclando hasta que los ingredientes secos estén húmedos. Verter la masa en el molde para muffins preparado, llenando a 2/3 de su capacidad.

Hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en moldes durante 5 minutos; retirar a una rejilla para enfriar un poco.