Precalentar el horno a 350º F. Engrasar y enharinar dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.

Combinar la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Combinar la calabaza, los huevos, el azúcar granulada, el azúcar morena, los plátanos y el aceite vegetal en un tazón grande; batir hasta que quede suave. Incorporar poco a poco la mezcla de harina; incorporar las nueces. Verter en los moldes de pan preparados.

Hornear durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Enfriar en los moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retirar a las rejillas para enfriar por completo.