Precalentar el horno a 425 ° F.

Mezclar el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y el clavo de olor en un tazón pequeño. Batir los huevos ligeramente en un tazón grande. Agregar la mezcla de calabaza y la mezcla de azúcar. Poco a poco incorporar la leche evaporada.

Verter en las cortezas.

Hornear por 15 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F; hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Servir de inmediato o refrigerar. (No congelar ya que esto puede hacer que el relleno se separe de la corteza).

Nota: Puedes usar una corteza de pastel individual refrigerada o casera para hacer 4 mini-cortezas de tarta. Colocar el borde del molde para mini tarta sobre la masa extendida. Corta un círculo de 1/2 pulgada más grande que el mini-molde para permitir que la masa forme un borde.

Para tartas bajas en grasa / calorías, sustituya la leche evaporada baja en grasa o sin grasa NESTLÉ® CARNATION®.

Nota: Si usas moldes metálicos o de aluminio, hornear en una bandeja para hornear resistente precalentada.