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Cortezas de Tarta Sin Gluten
Cortezas de Tarta Sin Gluten
Level
Fácil
Preparación: 
10 min
Servings
16 porciones o dos cortezas de plato hondo de 9 pulgadas
Verdaderamente versátil, esta masa sin gluten tendrá un excelente sabor combinada con el relleno de Pie de Calabaza Famoso de LIBBY'S®, pero también se puede usar para hacer una tarta de dos cortezas. Esta corteza será más fácil de manipular y estirar cuando se usa inmediatamente después de su preparación. Esta receta "sin gluten" se desarrolló utilizando productos etiquetados como "sin gluten" o probablemente sin gluten según los ingredientes que normalmente se enumeran en las etiquetas de los productos. Sin embargo, no podemos garantizar que cualquier producto que no sea de Nestlé en esta receta esté libre de gluten. Recomendamos leer detenidamente todas las etiquetas de los productos, consultar con el fabricante del alimento el contenido de gluten si el producto no está etiquetado como "sin gluten" y tener cuidado de mantener los ingredientes que contienen gluten lejos de los ingredientes de la receta y del área de preparación de la receta.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 taza de harina de arroz blanco
  • 1/2 taza de fécula de papa
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o blanco
  • 3 a 4 cucharadas de agua muy fría
HAZLO
Paso 1
Combinar la harina de arroz, la fécula de papa, la harina de tapioca y la sal en un tazón mediano. Incorporar la mantequilla con un cuchillo de repostería o con dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone. Formar un hoyo en el centro. Agregar el huevo y el vinagre al hoyo; revolver suavemente con un tenedor hasta que esté mezclado. Espolvorear con agua; mezclar con un tenedor y limpiar las manos hasta que la mezcla se mantenga unida y forme una bola. (Ten cuidado de no agregar demasiada agua ya que la masa será difícil de estirar).
Paso 2
Formar una bola con la masa y dividir por la mitad. Tapar la mitad con envoltura de plástico; dejar de lado. Colocar la mitad restante en una hoja de papel encerado ligeramente enharinada (usar harina de arroz). Tapar con una hoja adicional de papel encerado. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Retirar la hoja superior de papel encerado e invertir la corteza en un molde para tarta de 9 pulgadas (volumen de 4 tazas). Retirar lentamente el papel encerado. Recortar el exceso de corteza. Doblar el borde hacia abajo; rizar como deseas. Repetir con la mitad restante.
NOTAS:
• Esta masa es más fácil de estirar y trabajar cuando se usa poco después de prepararla. • Esta corteza de grano entero es excelente con el relleno LIBBY'S® Famous o Lighter LIBBY'S® Pumpkin Pie que se encuentra en VeryBestBaking.com. No es necesario hornear previamente la corteza. Simplemente sustituye esta corteza por la corteza de plato hondo que se pide en la receta. Sigue las temperaturas y los tiempos de horneado indicados en la receta. • Si necesitas una corteza pre-horneada para tu receta, precalentar el horno a 400 ° F. Hornear por 15 a 18 minutos o hasta que la corteza esté firme y dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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