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Rollos de Calabaza y Canela con Glaseado de Queso Crema
LIBBY'S®
Rollos de Calabaza y Canela con Glaseado de Queso Crema
Level
Intermedio
Preparación 
1 hr
Cocción 
25 min
Servings
Rinde 12 rollos
INGREDIENTES PRINCIPALES
Fotografía frontal de una lata naranja y amarilla de Calabaza 100% Pura Libby's.
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
Fotografía frontal de una lata naranja y amarilla de Calabaza 100% Pura Libby's.
Calabaza 100% pura
LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin 15 oz
15 oz
INGREDIENTES
  • PARA LA MASA EN ROLLO DE CANELA:
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea (1 paquete)
  • 3/4 taza de leche de avena (entera, al 2% y de almendras también funcionarán)
  • 3/4 taza de LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 1/4 taza de miel
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
  • PARA EL LLENADO:
  • 1/4 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (no derretida)
  • 2/3 taza de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • PARA EL HELADO DE MASCARPONE DE CALABAZA:
  • 8 onzas de queso mascarpone, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Pizca de sal
HAZLO
Paso 1
Agregue la leche a un recipiente apto para microondas y caliente durante 45 segundos. (La temperatura debe ser de aproximadamente 100-110 ° F).
Paso 2
Agregue la miel y espolvoree la levadura encima. Deje reposar durante aproximadamente un minuto y agregue la mantequilla derretida, el huevo a temperatura ambiente y el puré de calabaza. Mezclar hasta combinar con una cuchara de madera.
Paso 3
En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, combine la harina, las especias para pastel de calabaza y la sal. Mezcle a fuego lento brevemente para combinar. Agregue la mezcla de leche de calabaza y mezcle a fuego lento hasta que comience a formarse una masa. Aproximadamente 2 minutos.
Paso 4
Cambie el accesorio de paleta por el gancho de masa y amase la masa durante unos 5-6 minutos. La masa quedará pegajosa.
Paso 5
Use una espátula para transferir la masa a un tazón grande engrasado. Cubra sin apretar con un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora. La masa debe duplicar su tamaño.
Paso 6
Engrase una sartén de 9X13 pulgadas y cúbrala con papel pergamino.
Paso 7
Una vez que la masa se haya endurecido, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y use un rodillo para enrollarla en un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
Paso 8
Use una espátula pequeña para esparcir la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa dejando aproximadamente ½ borde en el lado más largo.
Paso 9
Espolvoree el azúcar morena y las especias para pastel de calabaza de manera uniforme sobre la parte superior, presionándola ligeramente en la mantequilla.
Paso 10
Enrolle la masa empezando por el lado más corto y pellizque la costura. Use un cuchillo de sierra para cortar la masa en 12 rollos de igual tamaño. Probablemente necesitará cortar los extremos de la masa, ya que no estarán tan llenos de azúcar.
Paso 11
Coloque los rollos con el lado cortado hacia arriba en la sartén preparada y cúbralos sin apretar con un paño de cocina durante 25 minutos para que la masa vuelva a estar firme.
Paso 12
Precaliente el horno a 350 ° F. Hornear por 25-28 minutos.
Paso 13
Mientras se hornean los panecillos, haz el glaseado de mascarpone. Use una batidora de pie o de mano para batir los ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos.
Paso 14
Retirar los rollos de canela del horno y dejar enfriar en la sartén unos minutos. Use una espátula para cubrir los panecillos con glaseado de mascarpone, espolvoree más especias para pastel de calabaza y ¡disfrute!
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