Precalentar el horno a 350 ° F.

Tamizar la harina, la pimienta de Jamaica, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Combinar la calabaza, el azúcar, el jugo de manzana, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón grande; revolver bien. Agregar la mezcla de harina hasta que se humedezca. Verter la mezcla en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas.

Hornear durante 65 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos; retirar a la rejilla para enfriar completamente.