Tartas y pays
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Pie de Calabaza Ligero LIBBY'S® con Corteza de Granos Integrales
Pie de Calabaza Ligero LIBBY'S® con Corteza de Granos Integrales
Level
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
1 hr 5 min
Servings
8 porciones
Este delicioso y nutritivo pie de calabaza está hecho para los amantes del pie de calabaza durante todo el año. Una versión más ligera del relleno del famoso pie de calabaza de Libby's se complementa con la corteza integral que aparece en el libro Superfoods Rx de Dr. Steven Pratt y Kathy Matthews. Ahora no hay excusa para esperar hasta el Día de Acción de Gracias para disfrutar de una rebanada de pie de calabaza.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 taza de migas de galletas graham integrales o con miel (de 8 cuadrados de galletas graham)
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de aceite de canola o girasol
  • 2 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 2 cucharadas de germen de trigo o semillas de calabaza molidas
  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
  • 1 cucharadita de jengibre molido, uso dividido
  • 1 huevo grande (con alto contenido de omega-3, como se indica en la etiqueta), ligeramente batido
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza pura LIBBY'S® 100% Pure Pumpkin
  • Crema batida ligera (opcional)
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada sin grasa NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Fat Free Milk
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar ligeramente un molde para tarta de 9 pulgadas.
Paso 2
Combinar las migas de galletas, la harina, el aceite, el azúcar morena, la linaza, el germen de trigo, la cáscara de naranja y 1/2 cucharadita de jengibre en un tazón mediano. Agregar el huevo; mezclar hasta que se humedezca. Presionar suavemente la mezcla sobre el fondo y el costado del molde preparado.
Paso 3
Hornear por 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 4
Aumentar la temperatura del horno a 425º F.
Paso 5
Mezclar el azúcar granulada, la maicena, la canela, la 1/2 cucharadita de jengibre restante y la sal en un tazón pequeño. Batir las claras de huevo ligeramente en un tazón grande. Incorporar la mezcla de calabaza y azúcar. Poco a poco agregar la leche evaporada.
Paso 6
Verter en la corteza.
Paso 7
Hornear por 15 minutos. Reducir la temperatura a 350º F; hornear por 30 a 40 minutos adicionales o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Adornar con crema batida ligera, si lo deseas. Servir inmediatamente o refrigerar.
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