Colocar el agua caliente y la masa harina en una cacerola grande; batir hasta que esté suave. Agregar la leche, la calabaza y el chocolate Abuelita. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva, unos 15 minutos. Reducir el fuego a bajo; cocinar, revolviendo constantemente, durante 1 a 3 minutos o hasta que espese a la consistencia deseada. Agregar el extracto de vainilla. Adornar con canela molida o palitos de canela, si lo deseas. Servir inmediatamente.