Sopas y ensaladas

Sopa de Papas Horneadas

Sopa de Papas Horneadas
Level
Fácil
Prep
10 minutes
Cook
15 minutes
Servings
4 porciones
  • ¿Papas horneadas en una cremosa sopa? Sí, una deliciosa combinación para calentarte en esos días fríos.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 lata (14 1/2 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
  • 2 papas para hornear grandes o 3 medianas, horneadas o cocinadas en el microondas
  • 4 tocino (tocineta), cocinadas y desmenuzadas, queso cheddar desmenuzado y cebollitas verdes rebanadas (opcional)
HAZLO
Step 1
Derrite la mantequilla en una cacerola grande sobre fuego moderado. Añade la cebolla; cocina, revolviendo ocasionalmente durante 1 ó 2 minutos o hasta que esté tierna. Añade y revuelve la harina. Gradualmente incorpora el caldo y la leche evaporada. Saca la pulpa de una papa y hazla puré. Separa a un lado la cáscara. Añade el puré a la mezcla de caldo. Cocina sobre fuego moderado, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla llegue justo al punto de hervor. Corta en cubitos la cáscara de la papa que separaste y la papa (o papas) entera que queda y agrégalas a la sopa. Calienta bien. Sazona con sal y pimienta. Adorna cada porción con tocino, queso y cebollitas.
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