Platos Fuertes

Sopa de Maíz (Elote)

Sopa de Maíz (Elote)
Level
Fácil
Prep
20 minutes
Cook
40 minutes
Servings
6 porciones
  • Esta cremosa sopa de maíz es un clásico latinoamericano. Los chiles poblanos que lleva le dan a esta sopa el toque picante tan característico de la cocina mexicana.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1/2 taza de pimiento rojo, picadito
  • 1 chile poblano, sin venas ni semillas, picadito
  • 2 dientes de ajo, picaditos
  • 2 paquetes (16 onzas cada uno) de granos de maíz (elote) congelado, descongelado, uso dividido
  • 2 tazas de agua
  • 3 cubitos de caldo de pollo MAGGI Chicken Bouillon Cubes
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk
HAZLO
Step 1
Calienta el aceite en un sartén grande. Sofríe la cebolla, pimiento, chile y ajos a fuego moderado unos 3 a 4 minutos, revolviendo a menudo hasta que estén tiernos. Añade 4 tazas de maíz (elote), agua y cubitos de caldo; revuelve. Cocina a fuego bajo unos 15 a 20 minutos o hasta que el maíz esté bien tierno. Retira del fuego.
Step 2
Vierte esta mezcla en una procesadora o licuadora y procesa hasta hacer un fino puré. Regresa la mezcla al sartén y añade el resto del maíz y la leche evaporada.
Step 3
Revuelve bien y cocina a fuego lento unos 10 minutos hasta que espese. Prueba y sazona con sal y pimienta a gusto. Espolvorea con perejil antes de servir.
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