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Macarrones con Queso y Coliflor

Macarrones con Queso y Coliflor
Level
Fácil
Preparación 
10 min
Cocción 
20 min
Servings
Rinde 12 porciones
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 libra de floretes de coliflor, cocidos
  • 1 libra de pasta sacacorchos o cavatappi
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tazas (16 onzas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 2 tazas de queso Colby Jack O Monterey Jack rallado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
  • 3/4 taza de pan panko rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
HAZLO
Paso 1
Poner el asador del horno a fuego lento. Rociar una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas o una cazuela con spray para hornear. Dejar de lado.
Paso 2
Cocinar la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrir y reservar.
Paso 3
En una sartén grande, derretir 4 cucharadas de mantequilla con el ajo a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregar la harina y cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregar la sal, la pimienta y el tomillo.
Paso 4
Agregar la leche evaporada y continuar batiendo y cocinando hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 5
Bajar el fuego y agregar el queso mozzarella y el queso Colby Jack con una espátula o cuchara de madera. Retirar la sartén del fuego y agregar la pasta y la coliflor cocida. Revolver para cubrir, luego transferir a la fuente para hornear preparada.
Paso 6
Preparar la cobertura en un tazón pequeño combinando la mantequilla derretida, el panko y el queso parmesano. Espolvorear la mezcla sobre la pasta.
Paso 7
Colocar la pasta en el horno, al menos a 6 pulgadas por debajo del asador. Asar la pasta durante 2-3 minutos, hasta que la cobertura esté dorada.
Paso 8
Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
Nota:
Si no dispones de un asador, hornear a 425 ° F durante 10 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
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