Sopas y ensaladas

Ensalada con Arándanos Rojos, Manzanas y Peanas Confitadas

Ensalada con Arándanos Rojos, Manzanas y Peanas Confitadas
Level
Fácil
Prep
20 minutes
Servings
4 porciones
  • Enriquecida con especias y cubierta con un aderezo cremoso de arándanos, esta elegante ensalada es una opción fresca para las comidas primaverales.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 1 taza de arándanos rojos secos endulzados, uso dividido
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de jugo de arándano rojo concentrado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de estragón
  • 6 tazas (bolsa de aproximadamente 5.5 onzas) de lechugas mixtas
  • 2 manzanas ácidas (como Granny Smith), sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de pecanas glaseadas
HAZLO
Step 1
Colocar la leche evaporada, los arándanos, la mayonesa, el jugo de arándano concentrado, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté combinado. Agregar el estragón. Rinde 1 1/4 tazas.
Step 2
Combinar la ensalada, las manzanas, los arándanos y 1 taza de aderezo en un tazón grande. Espolvorear con las pecanas. Servir con el aderezo restante, si lo deseas.
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