Tartas y Pays
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Cheesecake de Cerezas y Bayas

Cheesecake de Cerezas y Bayas
Level
Intermedio
Prep: 
20 min
Cook 
38 min
Servings
8 porciones
  • Celebra el rojo, el blanco y el azul con este vibrante cheesecake con frutos rojos frescos. Perfecto para un picnic o una fiesta del 4 de julio, el relleno de cheesecake suave y cremosa con corteza de jengibre complacerá a la multitud.
INGREDIENTES PRINCIPALES
INGREDIENTES
  • 1 1/2 tazas de migas de galletas de jengibre finamente molidas (aproximadamente 30 galletas de 2 pulgadas)
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada, uso dividido
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ® CARNATION® Evaporated Milk
  • 1 1/2 paquetes (12 onzas en total) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 2 tazas de cerezas frescas sin hueso y bayas mixtas (como arándanos azules, frambuesas y / o fresas en rodajas)
  • 3 cucharadas de mermelada de cereza, frambuesa o fresa, caliente
HAZLO
Paso 1
Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar un molde para tarta hondo de 9 pulgadas.
Paso 2
Combinar las migas y 2 cucharadas de azúcar en el molde. Agregar la mantequilla derretida. Presionar la mezcla de migas en el fondo y los lados del molde.
Paso 3
Hornear por 8 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 4
Colocar la leche evaporada, el queso crema, los huevos, 3/4 taza de azúcar restante, la harina y la cáscara de limón en la licuadora; tapar. Licuar hasta que esté suave. Verter en la corteza.
Paso 5
Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigerar por al menos 3 horas. Acomodar las cerezas y las bayas encima del cheesecake; rociar con la mermelada caliente.
Consejo:
• Se puede usar 1 lata (15 onzas) de cerezas dulces oscuras sin hueso, escurridas (aproximadamente 1 taza) en lugar de cerezas frescas.
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